Alsace nằm ở phía Đông Nam nước Pháp, là vùng khác biệt so với các vùng khác của Pháp nhờ ảnh hưởng Franco-Germanic mạnh mẽ của nó. Đây là kết quả của việc chuyển đổi qua lại giữa chủ quyền của Đức và Pháp trong những thế kỷ gần đây. Không chỉ khác biệt về kiến trúc, văn hóa mà rượu vang Alsace cũng có những nét đặc trưng riêng.

Alsace nằm giữa dãy núi Vosges và biên giới giữa Đức và Pháp, được ngăn cách bởi sông Rhine. Alsace là vùng đất hẹp và dài, hai cực bắc – nam cách nhau 185 km, hai cực đông - tây chỉ vỏn vẹn 40 km. Các vườn nho ở đây chủ yếu phân bổ ở các sườn đồi thấp của Vosges và bờ phía đông, đông nam. 

Alsace là vùng trồng nhiều nho Riesling và Gewuztraminer nhất tại Pháp. Đây là hai giống nho có mối liên hệ mật thiết với rượu vang Đức. Pinot Gris, chuyên được sử dụng tại các vùng khác như giống nho pha trộn, cũng là giống nho đặc trưng tại đây. Ngoài ra, Sylvaner, Muscat, Chasselas và Auxerrois cũng là nho bản địa của Alsace, trong đó Chasselas và Auxerrois chủ yếu dùng để pha trộn. 

90% rượu vang được sản xuất tại đây là rượu vang trắng từ các giống nho trên. Đặc trưng của rượu vang Alsace được tạo nên bởi lượng đường còn sót lại sau quá trình lên men. Năm 1983, thuật ngữ Vendanges Tardives và Selection de Grains Nobles chính thức được ra đời để chỉ dòng rượu vang ngọt Alsace. Sau này, hai thuật ngữ trên còn được mở rộng sử dụng ở Jurancon và Coteaux du Layon. 

Phần lớn rượu vang đỏ tại Alsace được làm từ nho Pinot Noir. Rượu vang đỏ Pinot Noir của vùng thường có vị nhẹ nhàng và mộc mạc hơn ở Burgundy. 

Trải dài khắp lãnh thổ Alsace có 51 vùng nho, sản xuất rượu vang riêng biệt được công nhận và phong danh hiệu danh giá Alsace Grand Cru.