VANG PHÁP MOUTONNE CHABLIS GRAND CRU (/)
Chia sẻ:
LIÊN HỆ: 0973 322 679 Mr Bảo (09:00 - 21:00)
Mô tả
- Petit Chablis: Hạng thấp nhất của Chablis, hiếm gặp
- Chablis: Rượu vang được làm từ các giống nho được trồng ở bất cứ đâu Chablis, còn gọi là Village wine.
- Chablis Premier Cru: Rượu vang phẩm chất tốt, được làm từ một vườn nho có chất lượng cao.
- Chablis Grand Cru: Thứ hạng cao nhất của Chablis, giá đắt nhất vì số lượng sản xuất ra rất hạn chế. Chỉ có 7 vườn nho ở Chablis đạt tiêu chuẩn “Grand Cru”.Xem thêm
Chi tiết
Tasting Notes
- Xuất xứ: Pháp
- Giống nho: Chardonnay
- Vùng nho:
- Nhà sản xuất: Chablis
- Dung tích/độ cồn: 750ml/12.5%
- Phân hạng:
- Thang điểm đánh giá: 95/100 (2014 Vintage)
- Mùa nho: 2012
- Kiểu nắp chai:
25% rượu sau khi lên men được ủ trong thùng gỗ sồi 10 tháng, tiếp tục đi phối trộn với rượu được ủ trong thùng inox và ủ thêm 6 tháng mới đi đóng chai. Phân hạng: AOC Grand Gru. Giống nho: Chardonnay
Đánh giá sản phẩm
- Hào phóng biểu hiện của Moutonne đó là tập trung, chi tiết và dữ dội. Có sức mạnh thực sự đằng sau những hương vị tinh tế và kết thúc là khá dài.
- Gợi ý của trái cây thịt (đào, mật ong) với hương cam quýt và ghi chú hoa (hoa nhài, tím). Đầy thân thiện và hào phóng trên vòm miệng với tính khoáng khoáng rất khác biệt. Vô cùng tươi, sáng và mềm mại với mùi vị của gỗ sồi và chiều dài rất đặc biệt.
Các cấp bậc chất lượng khác nhau của Chablis
- Petit Chablis: Hạng thấp nhất của Chablis, hiếm gặp
- Chablis: Rượu vang được làm từ các giống nho được trồng ở bất cứ đâu Chablis, còn gọi là Village wine.
- Chablis Premier Cru: Rượu vang phẩm chất tốt, được làm từ một vườn nho có chất lượng cao.
- Chablis Grand Cru: Thứ hạng cao nhất của Chablis, giá đắt nhất vì số lượng sản xuất ra rất hạn chế. Chỉ có 7 vườn nho ở Chablis đạt tiêu chuẩn “Grand Cru”.
Để mua được những chai Chablis tốt nhất thì bạn nên chọn rượu của 7 vườn nho Grand Cru và những vườn nho Premier Cru nổi tiếng nhất:
Cần chú ý gì khi mua rượu Chablis?
Khi chọn rượu Chablis, bạn nên chú ý 2 yếu tố là nhà nhập khẩu và vụ nho.
Những vụ nho tốt nhất làm rượu Chablis
2005* 2006* 2007 2008* 2009* 2010
Chú ý: * là những vụ nho đặc biệt
Rượu Chablis nên uống khi nào?
Chablis: 2 năm sau vụ nho
Premier Cru: từ 2 đến 4 năm sau vụ nho
Grand Cru: từ 3 đến 8 năm sau vu nho
--------------------
4 Cấp bậc của Vang Pháp
1- VIN DE TABLE
Đây là rượu có phẩm cấp thấp nhất trong hệ thống phân loại rượu của Pháp, dùng để chỉ tất cả các loại rượu không theo bất cứ quy định hay hạn chế nào, mà chỉ là rượu sản xuất tại Pháp nói chung.
Vin de table không được phép mùa thu hoạch, hay vùng trồng nho trên nhãn chai. Chúng thường được để chung chung là Vin de table hay vin de France trên nhãn mà thôi.
2- VIN DE PAYS
Có chất lượng cao hơn vin de table là vin de pays (rượu vùng, rượu địa phương). Ngoài quy định về chỉ dẫn địa lý (indication géographique protégée – IGP), vin de pays phải tuân theo những hạn chế về độ rượu, độ acid, sản lượng tối đa. vv, tuy nhiên những quy định này không khó để thực hiện. Đây là rượu với các giống nho được trồng ở các vùng làm nho chính ở Pháp
3- VIN D’APPELLATION D’ORIGIN CONTRÔLÉE (AOC)
Đây là loại rượu có chất lượng cao nhất của Pháp, tuân theo những quy định kiểm soát nghiêm khắc về vùng trồng nho và các quy định khác. INAO (Institut national de l’origine et de la qualité – Tổ chức Kiểm định Chất lượng và Xuất xứ Thực phẩm, thuộc Bộ Nông nghiệp Pháp) tin rằng từ những vùng địa lý đặc biệt của Pháp sẽ trồng được những giống nho có chất lượng đặc biệt, tương ứng với rượu vang chất lượng tốt nhất mang đầy đủ những nét cụ thể và đặc trưng của khí hậu, thổ nhưỡng vùng đó. Do vậy, INAO đề ra những quy định bắt buộc nhà sản xuất nếu muốn được phép mang tên AOC của vùng phải tuân theo, bao gồm:
• Các giống nho được phép trồng và tỉ lệ pha trộn giữa các giống nho
• Sản lượng tối đa mỗi mùa
• Tuổi của cây nho và mật độ trồng
• Kỹ thuật thu hoạch và làm rượu
• Thời gian ủ tối thiểu và vật liệu thùng ủ
• Độ cồn của rượu thành phẩm
4- GRAND CRU
Một loại rượu phân cấp AOC nhưng có phẩm chất vượt trội hơn và tiêu chuẩn còn khắt khe hơn, chính là AOC Grand Cru (hoặc Premier Cru ở vùng Bordeaux).
Grand Cru, có nghĩa là vườn nho thượng hạng, là những vùng đất chọn lọc với những điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tuyệt vời để trồng những giống nho đặc biệt nhằm sản sinh ra loại rượu có phẩm cấp cao nhất.
Mỗi vùng AOC đều có một số vườn nho đặc biệt được xếp hạng Grand Cru, thường cụ thể đến tận vùng địa lý nhỏ nhất có thể (làng, xã) hoặc vườn nho gia đình. Diện tích Grand Cru thường rất nhỏ trong tổng số diện tích vùng AOC.
Cách nhận biết rượu AOC Grand Cru: trên trên nhãn chai, cạnh tên địa phương AOC còn có dòng Grand Cru, hoặc Premier Cru, (ví dụ Alsace Grand Cru). Đối với vùng Bordeaux, nếu phân loại theo hệ thống xếp hạng 1855 (chủ yếu dành cho rượu vang đỏ vùng Médoc), thì nhãn chai là thương hiệu các château được xếp hạng, ví dụ các nhà làm rượu cực phẩm Château Lafite Rothschild” hay Chateau LaTour chẳng hạn.
-------------Đóng- Xuất xứ: Pháp
- Giống nho: Chardonnay
- Vùng nho:
- Nhà sản xuất: Chablis
- Dung tích/độ cồn: 750ml/12.5%
- Phân hạng:
- Thang điểm đánh giá: 95/100 (2014 Vintage)
- Mùa nho: 2012
- Kiểu nắp chai:
Alsace là vùng trồng nhiều nho Riesling và Gewuztraminer nhất tại Pháp. Đây là hai giống nho có mối liên hệ mật thiết với rượu vang Đức, Pinot Gris, chuyên được sử dụng tại các vùng khác như giống nho pha trộn, cũng là giống nho đặc trưng tại đây. Ngoài ra, Sylvaner, Muscat, Chasselas và Auxerrois cũng là nho bản địa của Alsace, trong đó Chasselas và Auxerrois chủ yếu dùng để pha trộn.
Alsace nằm ở phía Đông Nam nước Pháp, là vùng khác biệt so với các vùng khác của Pháp nhờ ảnh hưởng Franco-Germanic mạnh mẽ của nó. Đây là kết quả của việc chuyển đổi qua lại giữa chủ quyền của Đức và Pháp trong những thế kỷ gần đây. Không chỉ khác biệt về kiến trúc, văn hóa mà rượu vang Alsace cũng có những nét đặc trưng riêng.
Alsace nằm giữa dãy núi Vosges và biên giới giữa Đức và Pháp, được ngăn cách bởi sông Rhine. Alsace là vùng đất hẹp và dài, hai cực bắc – nam cách nhau 185 km, hai cực đông - tây chỉ vỏn vẹn 40 km. Các vườn nho ở đây chủ yếu phân bổ ở các sườn đồi thấp của Vosges và bờ phía đông, đông nam.
Alsace là vùng trồng nhiều nho Riesling và Gewuztraminer nhất tại Pháp. Đây là hai giống nho có mối liên hệ mật thiết với rượu vang Đức. Pinot Gris, chuyên được sử dụng tại các vùng khác như giống nho pha trộn, cũng là giống nho đặc trưng tại đây. Ngoài ra, Sylvaner, Muscat, Chasselas và Auxerrois cũng là nho bản địa của Alsace, trong đó Chasselas và Auxerrois chủ yếu dùng để pha trộn.
90% rượu vang được sản xuất tại đây là rượu vang trắng từ các giống nho trên. Đặc trưng của rượu vang Alsace được tạo nên bởi lượng đường còn sót lại sau quá trình lên men. Năm 1983, thuật ngữ Vendanges Tardives và Selection de Grains Nobles chính thức được ra đời để chỉ dòng rượu vang ngọt Alsace. Sau này, hai thuật ngữ trên còn được mở rộng sử dụng ở Jurancon và Coteaux du Layon.
Phần lớn rượu vang đỏ tại Alsace được làm từ nho Pinot Noir. Rượu vang đỏ Pinot Noir của vùng thường có vị nhẹ nhàng và mộc mạc hơn ở Burgundy.
Trải dài khắp lãnh thổ Alsace có 51 vùng nho, sản xuất rượu vang riêng biệt được công nhận và phong danh hiệu danh giá Alsace Grand Cru.
Alsace nằm giữa dãy núi Vosges và biên giới giữa Đức và Pháp, được ngăn cách bởi sông Rhine. Alsace là vùng đất hẹp và dài, hai cực bắc – nam cách nhau 185 km, hai cực đông - tây chỉ vỏn vẹn 40 km. Các vườn nho ở đây chủ yếu phân bổ ở các sườn đồi thấp của Vosges và bờ phía đông, đông nam.
Alsace là vùng trồng nhiều nho Riesling và Gewuztraminer nhất tại Pháp. Đây là hai giống nho có mối liên hệ mật thiết với rượu vang Đức. Pinot Gris, chuyên được sử dụng tại các vùng khác như giống nho pha trộn, cũng là giống nho đặc trưng tại đây. Ngoài ra, Sylvaner, Muscat, Chasselas và Auxerrois cũng là nho bản địa của Alsace, trong đó Chasselas và Auxerrois chủ yếu dùng để pha trộn.
90% rượu vang được sản xuất tại đây là rượu vang trắng từ các giống nho trên. Đặc trưng của rượu vang Alsace được tạo nên bởi lượng đường còn sót lại sau quá trình lên men. Năm 1983, thuật ngữ Vendanges Tardives và Selection de Grains Nobles chính thức được ra đời để chỉ dòng rượu vang ngọt Alsace. Sau này, hai thuật ngữ trên còn được mở rộng sử dụng ở Jurancon và Coteaux du Layon.
Phần lớn rượu vang đỏ tại Alsace được làm từ nho Pinot Noir. Rượu vang đỏ Pinot Noir của vùng thường có vị nhẹ nhàng và mộc mạc hơn ở Burgundy.
Trải dài khắp lãnh thổ Alsace có 51 vùng nho, sản xuất rượu vang riêng biệt được công nhận và phong danh hiệu danh giá Alsace Grand Cru.