Rượu Vang Chile được gọi là làn gió mới trong thế giới Vang (Vang trẻ: Úc, Chile, Mỹ, Argentina, Nam Phi,… Vang già: Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 khi người Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ.

Vùng Rượu Vang Chile: Chile có diện thèm lục địa trải dài từ Bắc đến Nam, giáp với bờ biển dài Địa Trung Hải, là nơi giao thao khí hậu thuận cho những gốc nho phát triển. Hiện Chile chia thành 6 vùng rộng lớn (Regions) sản xuất Vang chính, trong mỗi vùng, có rất nhiều tiểu vùng nhỏ, vùng nho, làng ruộng nho,... rất nổi tiếng.

Vùng Atacama Region: bao gồm các tiểu vùng như: Coplapo Valley, Huasco Valley,...
Vùng Coquimbo Region: gồm các tiểu vùng: Elqui Valley, Limari Valley, Choapa Valley,...
Vùng Aconcagua Region, là vùng rộng lớn thứ 2 của Chile, các tiểu vùng nổi tiếng: Aconcagua Valley, Casablanca Valley, San Antonio Valley, Leyda Valley,...
Vùng Central Valley Region: là vùng lớn sản xuất vang lớn nhất Chile, với các tiểu vùng nổi tiếng như: Maipo Valley, Cachapoal Valley, Rapel Valley, Colchagua Valley, Curico Valley, Maule Valley,...
Vùng South Region: Itata Valley, Bio Bio Valley, Malleco Valley,...
Vùng Austral Region: là vùng cận về phía Nam, với tiểu vùng Coutin Valley,...

Phân hạng vang Chile: Vang Chile có phân thành 6 cấp như sau:
Garantia de Origen (Varietal hoặc Estate hoặc Classico): Loại vang trẻ, không qua quá trình trưởng thành trong thùng Inox hoặc ủ trong thùng gỗ sồi và thường được uống ngay trong năm đầu hoặc năm thứ hai sau khi đóng chai, như: “Varietal wine”, “Vineyard Selection” hoặc  “Classico”.

Vino de Crianza (Selection): Chất lượng cao hơn, không ủ hoặc chỉ ủ trong thùng gỗ sồi từ 3 – 6 tháng. Mùi vị của rượu đậm đà hơn, hương vị hấp dẫn hơn nên giá cũng cao hơn cấp Varietal. Nếu bảo quản tốt, các chai vang này có thể tích trữ đến 30 tháng

Reserva: Rượu vang từ cấp này trở lên đều thuộc vào hàng tương đối ngon và ngon của Chi-lê. Vang Reserva được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 6 – 8 tháng và tiếp tục giữ trong chai thêm 6 tháng nữa được khi được bán ra thị trường. Vị rượu vì thế cũng đậm đà và đầy đặn hơn. Trong điều kiện bảo quản tốt, các chai vang này có thể để tới 4 năm mà uống vẫn ngon

Gran Reserva: Đây là cấp bậc chứa những chai vang hạng ngon của Chi-lê. Thông thường, rượu Gran Reserva được ủ trong thùng gỗ sồi từ 12 đến 18 tháng và tiếp tục được ủ trong chai thêm 1 – 2 năm nữa rồi mới được đem bán. Như vậy, tính theo niên hạn nho đóng trên chai thì 2-3.5 năm, sản phẩm mới ra thị trường.

Wine Maker ( Premium wines/ Limited Edition/ Gran Cuvee hoặc Familly Collection): Trên Gran Reserva, nhà sản xuất có thể đặt tên cấp độ rượu như kể trên, gồm những chai vang cao cấp hơn Gran Reserva vì loại nho, vùng nho được sử dụng được chọn lựa rất kỹ càng. Đôi khi, để nhấn mạnh chất lượng thì người ta còn ghi cả vùng trồng nho và sản lượng thu hoạch cụ thể của mỗi vụ nho trên chai. Loại vang này cũng được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi tương đương với Gran Reserva hoặc hơn vài ba tháng, tuổi thọ của nó có thể kéo dài lên 8 năm 

 Icon wines/ Ultra Premium: Đây là những chai rượu thuộc hàng cao cấp nhất của Chile. Thuộc dòng  hàng cực hiếm, cũng không phải mùa nho nào cũng tạo ra được những chai vang được xếp vào hạng cao cấp, Icon wines, này.

Ngoài ra, còn 1 phân hạng đang tồn, Single Vineryard. Phân hạng này trên Gran Reserva và dưới Icon Wine.

Giống nho: Giống nho Pháp phát triển rất tốt ở Chile như Cabernet Sauvignon, Merlot và một phong cách phối trộn Bordeaux Blend được làm Vang sử dụng nhiều nơi đây. Các giống nho khá Carmenère, Syrah, Pinot Noir,...cũng trồng nhiều vùng Central, Aconcagua. Carmenere xem là quốc nho của Chile.