Hiện có mười ba hợp tác xã thành viên nằm trên khắp vùng Côtes du Rhône, ở vùng đất phía bắc Orange và Châteauneuf-du-Pape, từ Saint-Pantaléon-les-Vignes đến Sérignan du Comtat. Các hợp tác xã này quy tụ hơn 3000 người trồng nho riêng lẻ, với hơn 18.000 ha (44.500 mẫu Anh) vườn nho.

Rượu được làm trong từng hầm riêng lẻ, sau đó được đóng chai và lưu trữ tại trụ sở chính ở Tulette, gần Visan. Cellier des Dauphins sản xuất khoảng 90 triệu lít rượu mỗi năm, ở dạng chai thường và chai nhỏ. Và cũng là người đứng đầu trong danh mục bag-in-box.

Danh mục sản phẩm phong phú của Cellier des Dauphin dựa trên nhiều loại rượu vang đỏ, trắng và hồng Côtes du Rhône và Côtes du Rhône Villages. Họ cũng sản xuất một lượng nhỏ rượu vang từ các tên gọi như Vinsobres và Châteauneuf-du-Pape, cũng như rượu vang IGP và Vins de France, được sản xuất với sự hợp tác của những người trồng trọt từ các vùng khác.

Nhiều vườn nho nằm trên vùng đất từng thuộc sở hữu của Dauphin, con trai của vua Pháp. Nhóm này còn được gọi là Union des Vignerons des Côtes du Rhône (UVCDR).