Victoria là vùng sản xuất rượu vang cao thứ ba của Úc, sau South Australia và New South Wales. Các nhà máy rượu nhỏ hơn, nhỏ hơn là phổ biến trong tiểu bang (cùng với một số nhà sản xuất lớn, đa bang), và văn hóa cửa hầm sôi động được hỗ trợ bởi văn hóa ẩm thực ở thành phố Melbourne. Việc đi lại tương đối dễ dàng ở bang nhỏ này (theo cách gọi của Úc) cũng giúp các nhà sản xuất rượu vang ở đây.

Ngành công nghiệp rượu vang của Victoria có sự khởi đầu từ việc phát hiện ra vàng vào những năm 1850, gây ra một làn sóng định cư từ khắp nơi trên thế giới và đặc biệt là từ châu Âu. Như ở vùng Sierra Foothills của California, những người định cư này đã mang theo cây nho và bí quyết từ quê nhà, thành lập ngành công nghiệp rượu vang ở bang và chứng kiến ​​sự khởi đầu của các công ty như Seppelts và Tahbilk.

Đến năm 1890, Victoria đã sản xuất một nửa lượng rượu vang ở Úc. Thật không may, sự lan rộng của phylloxera  (*) vào cuối thế kỷ 19 cũng như một số vấn đề rộng lớn hơn, từ việc bãi bỏ nghĩa vụ liên bang đến biến động xã hội của Chiến tranh thế giới thứ nhất, đã ảnh hưởng sâu sắc đến nghề trồng nho trong bang. ngành công nghiệp đã không bắt đầu trở lại cho đến những năm 1960.

Phylloxera (*): là một loài côn trùng gây hại cho cây nho thương mại trên toàn thế giới, có nguồn gốc từ đông Bắc Mỹ. Những loài côn trùng hút nhựa cây gần như siêu nhỏ, màu vàng nhạt này, có liên quan đến rệp, ăn rễ và lá của cây nho.