Vang Canada Henry of Pelham Riesling Icewine (200ml/9.5%)

Hơn 90% rượu vang đá của Canada được sản xuất ở Niagara Peninsula, điều này khiến khu vực này trở thành nơi sản xuất rượu vang đá lớn nhất trên Trái đất. Không cần phải nói, hầu hết các phong cách rượu vang khác đều được bao phủ ở Niagara Peninsula, từ rượu vang hồng và rượu vang sủi bọt, đến rượu vang cam và rượu Pét-nats (Pétillant naturels).

Khu vực này tự hào có gần 100 nhà máy rượu vang, sản xuất hơn 10 triệu lít rượu hàng năm.

Mặc dù các giống nho có khí hậu mát mẻ cổ điển như Riesling, Pinot Noir và Chardonnay ngự trị tối cao trong các vườn nho ở Niagara Peninsula, một loạt các giống nho được trồng ở đây. Cây nho Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc được trồng khắp vùng, tạo ra cả hai loại cây y rượu vang đỏ và rượu vang ngọt.

Gamay, Sauvignon Blanc và Baco Noir cũng được trồng rộng rãi, và giống nho Vidal Blanc có vỏ dày là nguyên liệu tạo ra phần lớn rượu vang băng (vang đá) được sản xuất trong khu vực.

Thành phố St.Catharines là trung tâm của vùng rượu vang Niagara Peninsula và tổ chức Lễ hội rượu vang Niagara hàng năm. Nghề làm rượu không chỉ là một ngành kinh tế quan trọng của vùng mà còn có ý nghĩa văn hóa. Tổng cộng có ba lễ hội rượu được tổ chức hàng năm, trong đó một lễ hội dành riêng hoàn toàn cho rượu đá và các loại thực phẩm liên quan.