Whisky Glenfarclas 30 YO (700ml/43.0%)

Nhà máy chưng cất Glenfarclas vùng Speyside ở Ballindalloch, Scotland. Glenfarclas dịch là nghĩa của thung lũng cỏ xanh. Nhà máy chưng cất thuộc sở hữu và điều hành bởi gia đình Grant. Nhà máy chưng cất là lớn nhất trên Speyside với tất cả 6 "stills" và được đốt nóng trực tiếp bằng các vòi đốt khí.

Nhà máy chưng cất có công suất sản xuất khoảng 3,5 triệu lít rượu mỗi năm. Thông thường bốn ảnh tĩnh (stills) được sử dụng để sản xuất và hai bản dự trữ.

Nhà máy chưng cất có khoảng 68.000 thùng đáo hạn tại chỗ, trong các nhà kho truyền thống, với nguồn hàng từ năm 1953 đến năm hiện tại. Glenfarclas sản xuất một loại mạch nha Highlands truyền thống với ảnh hưởng sherry nặng.

Lịch sử nhà Glenfarclas:
Glenfarclas có nghĩa là "thung lũng cỏ xanh", một dấu hiệu cho thấy sự trù phú của vùng đất đồng cỏ bao quanh nhà máy chưng cất. Thật vậy, trang trại chưng cất rượu hoạt động từ cuối những năm 1790 cho đến năm 1988. Giống như nhiều địa điểm lâu đời nhất khác, các tòa nhà của trang trại đã được đưa vào phục vụ như một địa điểm cho việc chưng cất bất hợp pháp trước khi có Đạo luật Đặc biệt năm 1823. Phải mất thêm 13 năm nữa chủ sở hữu ban đầu Robert Hay mới có được giấy phép. Khi Robert Hay qua đời vào năm 1865, người hàng xóm John Grant của ông đã mua lại nhà máy chưng cất này với giá 512 bảng Anh. Nhà máy vẫn nằm trong tay gia đình anh ấy kể từ đó (1865).

Sự liên tục này đã cho phép Glenfarclas vẫn phản ánh một cách làm rượu whisky cũ hơn, nhưng sự sẵn lòng giữ lại truyền thống này không phụ thuộc vào niềm tin lãng mạn trong quá khứ. Glenfarclas không là gì nếu không phải là một doanh nghiệp thành công.

Như George Grant, thế hệ thứ sáu của gia đình nói: “Chúng tôi đã sống qua 22 lần suy thoái. Chúng tôi tạo ra những gì chúng tôi có thể đủ khả năng để làm và không bao giờ vay tiền để làm ra nó ”. Trong những năm 1980, khi ngành công nghiệp cắt giảm sản lượng, Glenfarclas 'ngày càng tăng. Cuối cùng khi thị trường đi lên, nó đã có hàng để bán. Sự cân bằng giữa việc cung cấp giữa thành phẩm cho các hỗn hợp của bên thứ ba và việc giữ lại một tỷ lệ phần trăm đáng kể cho các sản phẩm đóng chai mạch nha đơn cho riêng mình, cũng đã dẫn đến việc Glenfarclas có lượng dự ctrữ lâu năm đáng kể hơn hầu hết các nhà máy chưng cất. Việc các nhà đóng chai độc lập sử dụng tên nhà máy chưng cất Glenfarclas trên các sản phẩm hiếm của họ cũng đã giúp duy trì bản sắc thương hiệu mạnh mẽ.

Ngày nay, tất cả thùng gỗ đều có nguồn gốc từ Jerez cooper Miguel Martin và là sự pha trộn giữa butts và hogsheads, tất cả đều là gỗ cũ và được làm từ gỗ sồi Châu Âu. Phạm vi cốt lõi được già đi trong sự kết hợp giữa lấp đầy lần đầu và nạp lại. Truyền thống không có nghĩa là thiếu đổi mới. Vào năm 2007, công ty đã phát hành 'The Family Casks' - những bản phát hành cổ điển hàng năm từ năm 1952 đến 1998. Ngày nay, điểm khởi đầu của phạm vi là năm 1954, tức là không có nghĩa là thành tích trên lý thuyết.

Glenfarclas cũng tuyên bố đã đi tiên phong trong lĩnh vực đóng chai bằng độ mạnh theo thùng ủ, khi ra mắt sản phẩm 105˚ Series vào năm 1968 và là một trong những nhà máy chưng cất đầu tiên mở cửa đón khách (năm 1973). Điều này, và niềm tin lâu dài vào mạch nha đơn (thay vì chỉ bán nhân cho rượu hỗn hợp) hiện đang được đền đáp.

Trong những năm gần đây, chiến lược dẫn đầu về xuất khẩu đã mở rộng ra toàn cầu. Hiện nó đã bán được hơn 700.000 chai mỗi năm - và với giá rất cao. Glenfarclas, ngay cả khi đã 30 tuổi, đại diện cho một số loại rượu whisky có giá trị tốt nhất xung quanh. Chất lượng tự nó nói lên điều đó.

Tóm lược:
Current owner:    J&G Grant 1898 - present
Previous owners:

•     Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co 1895 - 1898
•     J&G Grant 1870 - 1895
•     John Grant and John Smith 1865 - 1870
•     John Grant 1865
•     Robert Hay 1836 - 1865